AZIENDA AGRICOLA ARGILLAE s.r.l.

L'azienda agricola Argillae è stata fondata nel 1982 dalle famiglie Bonollo, Di Cosimo e Ascenzi. La filosofia aziendale si concretizza nella scelta del nome "Argillae", nella consapevolezza che, per produrre un vino ed un olio pregiato, occorre partire dalla scelta di un territorio vocato e non a caso.Questo è stato individuato, dopo lunghe ricerche , in un sito unico, collocato nell'orvietano. Argillae si estende, infatti, sulle colline fra Allerona e Ficulle a nord-ovest di Orvieto su di una superficie di circa 258 ettari . Il territorio è
costituito di terreni argillosi-sabbiosi, caratterizzati dalla presenza di particolari formazioni geologiche dette "calanchi". L'azienda agicola vanta di una superficie di circa 70 ettari di vigneti. La particolare costituzione del terreno (calcareo argillosa), l'altitudine degli impianti, che oscilla tra i 350 e i 500 metri sul livello del mare, l'ottima esposizione, il particolare microclima nonchè l'attenta scelta dei vitigni(merlot, cabernet sauvignon, chardonnay, e sauvignon blanc) con particolare attenzione alle varietà più tipiche della zona
(grechetto, verdello, drupeggio, procanico e montepulciano), ne fanno un terroir irripetibile, difficile da lavorare,ma che conferisce al vino dei veri e propri concentrati di aromi. I vigneti sono gestiti in modo da salvaguardare il territorio e l'ecosistema che lo circonda. Anche la cantina è stata concepita nel totale rispetto del paesaggio circostante ed è stata dotata dei migliori impianti che la tecnologia offra.