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La viticoltrice SARAILLON Fernanda, nel fondare l'omonima azienda agricola nell'anno 2000, ha voluto con tale gesto proseguire l'opera iniziata generazioni prima nelle famiglie SARAILLON e JERUSEL, le quali si sono sempre dedicate con tenacità, dedizione e passione, doti tramandate negli anni da padre in figlio, alla coltivazione della vite ed alla produzione di vini di qualità. L'azienda situata ad Aymavilles (AO), utilizza come proprio simbolo L'ATOUEYO, termine dialettale con il quale si indicano i piccoli oratori disseminati lungo i sentieri che si inerpicano nelle vallate, praticati nell'antichità da viandanti, i quali venivano protetti nel loro viaggio dalle Divinità o dai Santi ai quali L'ATOUEYO era dedicato. Gli appezzamenti aziendali destinati a vigneto, suddivisi in vari piccoli fazzoletti di terra di dimensioni che variano dai 1.000 ai 3.000 mq cadauno, per una estensione totale di superficie pari a 20.000 mq, sono situati tutti nel territorio del Comune di Aymavilles, posizionati ad una altitudine variabile tra i 600 - 650 m.s.l.m., con orientamento dei filari Est-Ovest.
 
Vini prodotti: VDA Fumin doc, VDA Gamay doc, VDA Pinot Noir doc. VDA Torrette doc, VDA Torrette Superiore doc, Vendemmia tardiva di uve moscato, VDA Chardonnay doc
Fraz. Urbains, 8 - 11010 Aymavilles (Aosta)
Tel: +39 0165 902550 - Cell. 335.5631448 - Fax: +39 0165 902550

e-mail: atoueyo@libero.it - sito internet: http://www.atoueyo.vievini.it

pampino della vite

 
Valle d'Aosta GAMAY doc
Denominazione: Valle d'Aosta GAMAY doc
Alcool: 13% Acidità: 4.5 PH: 3.2
Zona di produzione: Aymavilles - Valle d'Aosta Anni di conservazione: 4/5
Tipo Vigneto: Gamay Bottiglie prodotte: 5.000
Esposizione Vigneto: Est - Ovest La nostra valutazione: non pervenuta
Invecchiamento: n.d.  
 
Caratteristiche: Vino ottenuto da uve gamay al 100%, fermentazione alcolica della durata di 10 giorni a temperatura controllata non superiore 22° C. Affinamento in vasche di acciaio per almeno 6 mesi.
Eventuali altre note: Vino con profumi floreali, grazie alla sua morbidezza e alla facilità di
beva, è indicato come aperitivo ed accompagna ottimamente minestre e primi piatti.
Prezzo: 7,00 Euro
 

 

 
Valle d'Aosta FUMIN doc
Denominazione: Valle d'Aosta GAMAY doc
Alcool: 13% Acidità: 4.5 PH: 3.3
Zona di produzione: Aymavilles - Valle d'Aosta Anni di conservazione: 8/10
Tipo Vigneto: Gamay Bottiglie prodotte: 4.000
Esposizione Vigneto: Est - Ovest La nostra valutazione: non pervenuta
Invecchiamento: n.d.  
 
Caratteristiche: Vino ottenuto da uve fumin al 100%, fermentazione alcolica della
durata di 12 giorni a temperatura controllata non superiore 28° C. Appassimento di una parte di uve circa 30% e vinificazione in vasche di acciaio. Restante delle uve affinate in tonneaux di rovere francese pera almeno un anno. Assemblaggio delle due partite, imbottigliamento ed ulteriore invecchiamento in bottiglia per almeno 6 - 8 mesi.
Eventuali altre note: Vino con evidenti note di piccoli frutti di bosco a bacca nera, corpo
consistente che ben lo fa si abbinare a piatti di formaggi e selvaggina.
Prezzo: 12,00 Euro
 

 

 
Valle d'Aosta PINOT NOIR doc
Denominazione: Valle d'Aosta GAMAY doc
Alcool: 13% Acidità: 4.0 PH: 3.3
Zona di produzione: Aymavilles - Valle d'Aosta Anni di conservazione: 5/6
Tipo Vigneto: Gamay Bottiglie prodotte: 2.500
Esposizione Vigneto: Est - Ovest La nostra valutazione: non pervenuta
Invecchiamento: n.d.  
 
Caratteristiche: Vino ottenuto da uve pinot noir al 100%, fermentazione alcolica della durata di 10 giorni a temperatura controllata non superiore 22° C. Affinamento in vasche di acciaio per almeno 6 mesi.
Eventuali altre note: Vino molto elegante dai profumi intensi, grazie a tannini molto fini
bene si abbina a primi piatti e a secondi piatti delicati.
Prezzo: 8,00 Euro
 

 

 
Valle d'Aosta TORRETTE doc
Denominazione: Valle d'Aosta GAMAY doc
Alcool: 13% Acidità: 4.5 PH: 3.3
Zona di produzione: Aymavilles - Valle d'Aosta Anni di conservazione: 7/8
Tipo Vigneto: Gamay Bottiglie prodotte: 3.000
Esposizione Vigneto: Est - Ovest La nostra valutazione: non pervenuta
Invecchiamento: n.d.  
 
Caratteristiche: Vino ottenuto da uve petit rouge al 80%, restante 20% uve autorizzate, fermentazione alcolica della durata di 12 giorni a temperatura controllata non superiore 28° C. Affinamento in vasche di acciaio per almeno 6 mesi.
Eventuali altre note: Vino ottenuto da vitigni autoctoni, dai profumi floreali che con
l'invecchiamento tendono al mandorlato, si abbina meravigliosamente con salumi e
formaggi.
Prezzo: 8,00 Euro
 

 

 
Valle d'Aosta CHARDONNAY doc
Denominazione: Valle d'Aosta GAMAY doc
Alcool: 13% Acidità: 6 PH: n.d
Zona di produzione: Aymavilles - Valle d'Aosta Anni di conservazione: 3/4
Tipo Vigneto: Gamay Bottiglie prodotte: 2.000
Esposizione Vigneto: Est - Ovest La nostra valutazione: non pervenuta
Invecchiamento: n.d.  
 
Caratteristiche: Uve provenienti esclusivamente da appezzamenti siti nel territorio del Comune di Aymavilles (AO) posizionati ad una altitudine variabile tra i 550 - 600 m.s.l.m.. con orientamento dei filari Est - Ovest.
Eventuali altre note: Vino elegante e fruttato dagli intensi profumi e dal colore giallo intenso, può essere utilizzato sia da aperitivo che per accompagnare pietanze di pesce e primi piatti delicati.
Prezzo: 8,00 Euro
 

 

 

 

 

 

 

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Atouéyo di Saraillon Fernanda