Cavit è una cooperativa che riunisce 11 cantine sociali con più di 4.500 viticoltori per oltre 5.700 ettari di vigneti e rappresenta il 65% della produzione di vino Trentino.

Con sede a Ravina di Trento, Cavit è oggi una della maggiori realtà produttrici di vini e spumanti in Italia, che affianca al rispetto della tradizione vinicola trentina un importante lavoro di ricerca teso al perseguimento della migliore qualità e dell'eccellenza enologica.

La costante collaborazione con istituti e centri di ricerca, come ad esempio l'Istituto Agrario di San Michele all'Adige Fondazione Edmund Mach e la Scuola Italiana di Potatura della Vite Simonit&Sirch Preparatori D'Uva, hanno valso alla cooperativa trentina numerosi e prestigiosi premi nazionali e internazionali.

Cavit seleziona le materie prime derivanti dalle migliori produzioni delle cantine sociali associate, sottoponendole a un severo controllo in ogni fase di lavorazione, affinamento e imbottigliamento e ne garantisce infine la commercializzazione su tutti i principali mercati.